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MANUAL DE QUÍMICA (PDF) [2.031 KB]

1. Objetivos
2. La seguridad
3. El instrumental
4. La medición
5. Prácticas de química (51 prácticas)
6. Resultados
7. Bibliografía

MANUAL DE MICROSCOPÍA (PDF) [919 KB]

1. Introducción a la microscopía
2. Descripción de un microscopio
3. Tipos de microscopio y funciones
4. Preparación de un objeto para su estudio
5. Prácticas con el microscopio (10 prácticas)

APUNTES DE ESPECTROSCOPIA (PDF) [115 KB]

1. Origen de la microscopía
2. Radiación electromagnética (R.E.M.)
3. Instrumentación
4. Tipos de espectroscopía
5. Espectroscopía de absorción U.V. (ultravioleta) y visible
6. Instalación y empleo de un espectrofotómetro
7. Prácticas de espectrofotometría (5 prácticas)

LIBROS

ACEITES Y GRASAS
Métodos oficiales de análisis según directiva comunitaria 2568/91

AGUAS POTABLES DE CONSUMO PÚBLICO Y AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS
Métodos Oficiales de Análisis según Real Decreto 1138/1990

CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
Métodos de análisis químicos (BOE 29-8-1979, 14-10-1981 y 20-1-1982).
Métodos de análisis biológicos (BOE 29-8-1979)

CEREALES, DERIVADOS Y CERVEZA
Métodos de análisis:
Cereales (BOE 19-7-1977 y 20-7-1977)
Cereales en copos o expandidos (BOE 20-1-1988)
Pastas alimenticias (BOE 8-9-87)
Galletas (BOE 24-11-87)
Cerveza (BOE 23-10-85)

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Métodos Oficiales de Análisis publicados en BOE (distintas fechas) relativos a:
Leche: I. Leche natural, certificada, esterilizada, desnatada, concentrada, evaporada, condensada y en polvo
Leche: II. Leches evaporada rica en grasa, entera condensada, en polvo rica en grasa o extragrasa, concentrada. Mantequilla, Queso, Yogur, Cuajada, Nata

PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA, AGUARDIENTES Y SIDRAS
Métodos oficiales de análisis publicados en BOE (distintas fechas)
Vinos, Zumos de uva, Vinagres. Orujos, heces y Lías. Whisky. Ron. Ginebra. Anís. Sidras.

MANUAL BÁSICO DE MICROBIOLOGÍA CULTIMED [5.078 KB]
Completo manual práctico para el laboratorio de microbiología que incluye las fichas técnicas, modos de preparación y aplicaciones del programa de medios de cultivo, deshidratados y preparados CULTIMED.

NORMALIZACIÓN DE SOLUCIONES VALORADAS
Métodos de factorización de las Soluciones Valoradas del catálogo Panreac.

SEGURIDAD EN LABORATORIOS QUÍMICOS
Recomendaciones sobre el trabajo seguro en el laboratorio, primeros auxilios, manejo de sustancias químicas peligrosas, almacenamiento de productos químicos y el tratamiento de los residuos de laboratorio.

TÉCNICAS USUALES DE ANÁLISIS EN ENOLOGÍA
Se describen las 5 determinaciones más habituales en enología:
Acidez Volátil real en vinos
Acidez Total en vino, mosto y vinagre
Azúcar total en vino
Gas sulfuroso libre y total en vino y mosto
Indice de Folin Ciocalteau

Frases R y S de seguridad (PDF) [261 KB]

Frases R y S de seguridad según los anexos III y IV del Real Decreto 363/1995, de 10 de marzo, por el que se aprueba el Reglamento sobre notificación de sustancias nuevas y clasificación, envasado y etiquetado de sustancias peligrosas. Más información en el INSHT (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo), apartado documentación.

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